среда, 16 марта 2011 г.

Сдоба с корицей

Дело было в начале года, но еще до Старого нового года...

Так захотелось булочек, мягких пушистых и горячих. И вот мы решили:


Берем:
Сахар 100 гр.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло или маргарин 80 гр.
Яйцо 1 шт.
Цедра лимона 1 ч. л.
Мука 500 гр.
Свежие дрожжи  20 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 6,5 ст. л.
Молотая корица

Готовим:
Растираем масло с сахаром, солим. Добавляем яйцо, цедру и смешиваем до однородной массы.
Развести дрожжи в теплом молоке, и вмешать в нашу массу, добавить просеянную муку. Месить тесто минут 20,  необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Протерев шар из теста маслом, положить на "подъем" в теплое место часа на 2.
 Поднятое тесто раскатываем (можно разделить на 2-3 части для удобства), в лепешку до 3-4 мм. в толщину.
Для начинки: сахар смешать с корицей, посыпать поверхность теста.
Завернуть рулетом.
Рулет положить швом вниз и нарезать на несколько  кусочков, каждая около 3-4см.
В каждом кусочке сделать продольный надрез, не доходя до конца. Развернуть поперек.
Противень накрыть бумагой для выпечки, выложить булочки на расстоянии друг от друга, и дать им немного подняться минут 20.
Нагреть духовку до 180 С. Выпекать булочки минут 20-30.

Едим с чаем, кофе, вареньем и наслаждаемся=)

Mary&Tony
Вот булочки в процессе поднятия до духовки.
К сожалению фотографий после нет!
 Но поверьте булочки были the best.






Комментариев нет:

Отправить комментарий