суббота, 23 апреля 2011 г.

Сырная лепешка

Берем:
2 яйца
250 гр. творога
150 гр. сливочного масла
250-300 гр. муки
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
150-200 гр. твердого сыра
1 ст. л. сметаны
1-5 зубчика чеснока

Готовим:

Творог перемешиваем с размягченным сливочным маслом, вбиваем яйцо и снова перемешиваем.
В творожную массу добавляем сахар, соль, смешанную. с содой муку и замешиваем не очень крутое тесто (оно должно быть очень нежным). Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 10 мин.
Сыр натираем на крупной терке и добавляем мелко нарубленный чеснок (количество на свое усмотрение -  у нас его было много). Добавляем к сыру сметану и яйцо, и все тщательно перемешиваем.
Раскатать из теста 2 круглые лепешки, одна должна быть больше другой.
Меньшую лепешку кладем на застланный пергаментом противень.
Сырную начинку кладем на лепешку.
Немного приподнимаем края лепешки так чтобы получились бортики. Смазать бортики с наружной стороны водой.
Большую лепешку уложить сверху, края ее загнуть вниз так, чтобы верхняя лепешка "обняла" нижнюю, и обрезать лишнее тесто.
На поверхности лепешки сделать надрезы.
Выпекаем при температуре 200С - 30 минут.
Едим на завтрак в выходной, берем на пикник...






Капуста с грибным соусом

Берем на четверых:
1 маленький кочан капусты
соль
400-500 гр. замороженных грибов (у нас опята)
1 луковицу
1 ст. л. раст. масла
1 ч. л. муки
200 гр. сметаны
Молотый черный перец
100 гр. сыра
Зелень свежая

Готовим:
Чистим кочан, разрезаем на 8 частей. Кладем в кипящую подсоленную воду, варим минут 8-10, после откидываем на дуршлаг.
Нагреваем духовку до 200 С.
Грибы чистим, крупно нарезаем, лук нарубить мелко, поджарить грибы с луком на разогретом масле мин. 10.
Посыпать грибы мукой, слегка подрумяниваем, добавляем сметану, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим 10 минут на маленьком огне.
Форму для запекания смазать жиром, положить в нее капустные листья ровным слоем несколько раз и залить грибным соусом, зелень мелко нарубить.
Сыр натереть на мелкой терке.
капусту под соусом посолить, поперчить, посыпать зеленью и сыром.
Мы еще разных приправ насыпали, получилась паутинка в итоге.
Поставить в духовку на 15-20 мин.

Едим на обед и ужин, как гарнир и как самостоятельное блюдо.
Капустка уже в контейнере для обеда.

понедельник, 4 апреля 2011 г.

Спагетти с консервированной горбушей

Для этого наипростейшего блюда берем:
Спагетти из муки грубого помола.
1 банка консервированной горбуши
1 зубчик чеснока
 Немного лука
Оливковое масло
Сливки (100 мл.)
Сыр 100 гр.
Каперсы
перчик чили (у нас маринованный)
Перец молотый черный и красный.

Готовим:
Отвариваем спагетти.
В это время, поджариваем на масле мелко нарезанный перчик, чеснок и лук. Добавляем очищенную от косточек и воды горбушу. Жарим минуты 2-3, приправляем, наливаем сливки, кладем мелко тертый сыр тушим еще минут 5.
В почти готовые спагетти добавляем ложку масла оливкового. Перемешиваем, снимаем с огня, сливаем жидкость, перемешиваем с каперсами.
Сервируем!
Едим и на обед и ужин.


Пирог со сгущенкой

Неожиданное сообщение в воскресное утро, что придут гости побудило открыть холодильник для чего-нибудь вкусненького.

В итоге решили пирог приготовить из:
1 банка сгущенки
около 150 гр. печенья юбилейного
100 гр. масла сливочного
3 яйца
1 шт. лимона
корица
мускатный орех
сахарный песок 1/2 ст.

Приготовление:
Духовку нагреваем до 180 С.
В это время мелко крошим (мы растолчили "отбивалкой для мяса") печенье, смешиваем с растопленным сливочным маслом. Получается такая "песочно-тестовая" масса.
Кладем ее в форму, распределяем, делаем бортики.
Ставим в духовку на 15 мин.
Пока "тесто" печется, взбиваем желтки, постепенно добавляем сгущенку, продолжая взбивать выжимаем лимон, и приправляем.
Должна получится довольно густая масса.
Достаем форму из духовки, выкладываем начинку, и снова в духовку на 8-10 мин.
В это время взбиваем белки с сахаром и оставшимся лимонным соком.
Достаем пирог и поливаем получившейся глазурью. Ставим в духовку на 10 мин.

Вот и готов пирог!

Едим с чаем без сахара, так как он очень сладкий, но ОЧЕНЬ нежный.






В виду того что у нас не нашлось формы с высокими бортиками, тортик получился низеньким, но от этого не менее вкусным=)
Если сделать в глубокой форме - получится эдакий чиз-кейк, так как сгущенка взбитая с желтком очень хорошо держит форму.