четверг, 24 марта 2011 г.

Мясо-чили

Какое-то время это было основное блюдо которым питался Антон.
Для него нам нужно:
500 гр. мясного фарша (у нас смесь говядины со свининой)
1 маленькая баночка консерв. кукурузы
1 маленькая баночка консерв. красной фасоли в томатном соусе.
(иногда брали Мексиканскую смесь - осень отлично получается тоже)
1 шт. лук репчатый
3-4 зубчика чеснока
1 шт. красный перец
1 шт перчик чили (у нас маринованный)
1 банка - помидоров консервированных
соль,
красный молотый перец
орегано

Из всего этого готовим:
Специи хорошенько смешиваем с фаршем.
Лук и чеснок мелко нарубить, и жарить на раст. масле, когда все будет "золотеть" добавить мелко рубленный перчик чили.
Порциями добавить фарш (чтобы все сразу в кашу не превратилось).
Жарим несколько минут, после чего добавляем помидоры и тушим минут 30.
Затем в нашу смесь кладем нарезанный красный перец, фасоль и кукурузу. (без жидкости)

Подавать с лепешками.

Кукурузные лепешки можно сделать и самому. Для этого берем:
200 гр. кукурузной муки
200 гр. обычной муки
вода
соль
молотый красный перец

Все ингредиенты смешать в тесто, раскатать небольшие лепешки.
Готовить на разогретой сковороде, без масла.

Едим когда зверски голодны или хочется чего-нибудь остренького, это блюдо утолит эти потребности мгновенно!

суббота, 19 марта 2011 г.

Колобки по рецепту мамы Mari

Мама в детстве всегда делала их вместе со мной, и скажу Вам это очень хорошее развлечение для детей (и для Антона как оказалось тоже).
Берем:
1 банка сгущенки
2 яйца
сода на кончике ножа
мука (сколько получится)

Готовим:
Сгущенку взбиваем с яйцом, содой.
Постепенно всыпаем муку пока не получится крутое тесто не прилипающее к рукам.
И тут то начинается самое веселое:
вроде теста немного, но из него нужно крутить колобки, желательно не большие (ок. 1,5-2 см. в диаметре), ибо при готовке изнутри могут не прожариться.
Вот значит накручиваем колобки, калачики (по желанию).
А тем временем нагреваем масло во фритюре (или в надлежащей для этого кастрюле).
Шумовкой опускаем партию колобков, ждем пока они подрумянятся, переворачиваем их там, и той же шумовкой вытаскиваем.
Главное чтобы масло не было слишком  "горючим", а то колобки снаружи подгорят, а внутри будут сырыми...

Едим с кофе, со сгущенкой, в походе, и даже в кино...


пятница, 18 марта 2011 г.

Омлет с брокколи в пароварке

У нас на двоих было:
4 яйца
150 мл. молока
100-150 гр. брокколи
30 гр. сыра (но лучше чтобы его было 100 гр.)
сушеная зелень
соль
красный молотый перец

Мы приготовили:
Отвариваем брокколи до полу готовности (мин 5-7)
Взбиваем вилкой яйца, молоко и специи
Трем сыр на крупной терке
В емкость для риса "располагаем" брокколи, поливаем жидким омлетом, посыпаем тертым сыром.
Ставим в пароварку на 20 мин. (Можно в духовку при 180 на 25-30 мин.)

Едим: на завтрак, на диете, с тостами и соком.





среда, 16 марта 2011 г.

Торт "Паутинка" на Хэллоуин

Нашли фотографии с Хэллоуина...Было весело и вкусно!
Торт совсем простой, но очень вкусный!

Берем:
Готовые бисквитный коржи 3 шт.
1 банка сгущенки
2 банана
200 гр. слив. масла
плитка шоколада
молоко
ваниль

Готовим:
Взбиваем миксером мягкое масло со сгущенкой до состояния крема.
Нарезаем банан кружочками.
Первый корж намазываем кремом, выкладываем кружки банана, так же со вторым коржом.
На верхний корж распределяем крем- сверху и по бокам.
Растапливаем шоколад на водяной бане, разводим молоком, добавляем ваниль.
Можно взять кондитерский мешок с очень маленькой насадкой, мы взяли пакт и прокололи дырочку.
Поверх крема аккуратно наносим глазурь кругами (можно спиралькой), затем при помощи шпажки (палочки деревянной) провести полоски от внутреннего круга к внешнему на равных интервалах, чтобы создать эффект паутины.
Поставить торт в прохладное место (у нас на подоконнике стоял) - чтобы крем полностью впитался, а бананы размягчились.

Есть: большой ложкой!


Сдоба с корицей

Дело было в начале года, но еще до Старого нового года...

Так захотелось булочек, мягких пушистых и горячих. И вот мы решили:


Берем:
Сахар 100 гр.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло или маргарин 80 гр.
Яйцо 1 шт.
Цедра лимона 1 ч. л.
Мука 500 гр.
Свежие дрожжи  20 гр.
Молоко 250 мл.
Сахар 6,5 ст. л.
Молотая корица

Готовим:
Растираем масло с сахаром, солим. Добавляем яйцо, цедру и смешиваем до однородной массы.
Развести дрожжи в теплом молоке, и вмешать в нашу массу, добавить просеянную муку. Месить тесто минут 20,  необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Протерев шар из теста маслом, положить на "подъем" в теплое место часа на 2.
 Поднятое тесто раскатываем (можно разделить на 2-3 части для удобства), в лепешку до 3-4 мм. в толщину.
Для начинки: сахар смешать с корицей, посыпать поверхность теста.
Завернуть рулетом.
Рулет положить швом вниз и нарезать на несколько  кусочков, каждая около 3-4см.
В каждом кусочке сделать продольный надрез, не доходя до конца. Развернуть поперек.
Противень накрыть бумагой для выпечки, выложить булочки на расстоянии друг от друга, и дать им немного подняться минут 20.
Нагреть духовку до 180 С. Выпекать булочки минут 20-30.

Едим с чаем, кофе, вареньем и наслаждаемся=)

Mary&Tony
Вот булочки в процессе поднятия до духовки.
К сожалению фотографий после нет!
 Но поверьте булочки были the best.






Запеканка из овсянки с бананом

Лежит банан, при уборке в буфете нашлась овсянка. Что же делать?
Кашу? Ну уж нет!

Берем на несколько порций:
100 гр. овсянки
50 гр. сахара
1-2 банана
Любой йогурт - ложки столовые 2-3-4
Молоко пол стакана
Корица
Остатки черники (грамм 50-70) из морозильника (не обязательно - но можно по желанию любую ягоду или варенье - она делает запеканку более сочной и мягкой.)

Готовим:
Нагреваем духовку до 180 С.
Обжариваем на любом масле овсянку с сахаром до карамельного хруста (пока кухня, и не только, не заполниться ароматом сладкого попкорна).
Банан (ы) растираем в пюре, добавляем йогурт и корицу.
Овсянку распределяем в протертой маслом форме, кладем ягоду, чуть поливаем молоком - перемешиваем, чтобы молоко распределилось.
Вторым слоем кладем банановое пюре, поливаем остатками молока, равномерно - чтобы впиталось.
Выпекаем в духовке минут 20-30...


Едим на завтрак с теплым молоком, горячим шоколадом.



вторник, 15 марта 2011 г.

Картофельная запеканка с сосисками

Вчера Антон в кои-то веки пришел голодным с учебы!
Решили пообедать дома, но в итоге нашли на двоих:
4 картофелины под столом (видимо кто-то припрятал)
3 венские сосиски
1 яйцо
половину луковицы
кусочек сыра
пару зубчиков чеснока
соус чили
молоко на дне пакета
оливковое масло
соль
перец черный
перец молотый красный
сушеная зелень
кориандр

И начали готовить:
Поставили варить картошку в мундире, в это время порезали сосиски на небольшие кружки, мелко порубили лук и чеснок. Обжарили все на масле до золотой корочки.
Духовку греем до 180-20 С.
Взбили яйцо с молоком, с чили и всеми приправами.
Картофель почистили, нарезали кружками.
Форму маслом протереть, выложить аккруатно слой картофеля, на него обжаренную смесь из сосисок, и сверху снова слой картошки. Заливаем "омлетом" и тертым сыром. Прикрываем все фольгой.
Запекаем минут 10-12, после снимаем фольгу, и еще минут на 5-7.

Едим: полностью остывшим, очень голодным но счастливым.
Приятного аппетита Mary&Tony




понедельник, 14 марта 2011 г.

Гороховый суп

Берем на всю семью:
Мясо - 500 гр.
Горох дробленный - 1 ст.
Картофель - 3-4 шт.
Морковь - 2 шт.
Луковица - 1шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Лавровый лист - 3 шт.
Соль
Масло для обжарки.

Делаем:
Режем мясо на порционные куски.
Заливаем мясо в кастрюльке, и варим его. Солим.
Так как горох дробленный он не требует замачивания.
К мясному бульону добавляем горох, и варим на медленном огне.
В это время готовим зажарку из овощей.
Лук и чеснок мелко шинкуем, морковку трем на крупной терке, картофель нарезаем кубиками.
В сковороде обжариваем лук и чеснок на масле до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим еще несколько минут.
Проверяем горох, если уже начал развариваться, добавляем картофель.
Минут через 5-8 кладем в суп зажарку.
Кидаем лавровые листики.

Едим: На обед, ужин, с черным хлебом. Мы ели с тертым сыром.


Панкейки с арахисовым маслом

На самом деле, мы давно их не делали, в виду того что переели в начале "панкейкового пути", но думаем вернутся к этим замечательным блинчикам.

Берем на всех желающих:
150 мл. молока
150 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 гр. сливочного масла
3 яйца
3-4 ст. л . сахара
1/3 ст. арахисового масла
Оливковое масло.

Делаем:
Взбиваем желтки с молоком и сливочным маслом, соединяем с арахисовым, постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
Белки взбиваем, постепенно всыпаем сахар, получаем пышную пенку.
Добавляем белковую пенку к первой массе, и быстро замешиваем тесто.
Тяжелую не глубокую сковороду разогреваем на среднем огне, смазываем оливковым маслом.
Готовим наши блинчики.

Едим: с карамельным соусом, сгущенкой и замороженной брусникой или с любым пожеланием в выходной завтрак, с чашкой наивкуснейшего кофе.

На фото самые первые панкейки, после них шли румяные, круглые и пухленькие... но пока они не запечатлены...исправимся!


Рыба под маринадом

Берем - на всю семью:

1 кг. филе рыбы (у нас судак или форель - ой, не помню)
Муку для обжарки
Оливковое масло для жарки
Соль
Перец

Маринад:
2 большие морковки
3 небольших луковицы
200 гр. томатной пасты
0,5 ч. л.  сахара
немного лимонной кислоты
раст. масло
соль
горошины перца -6-7 шт.
лавровый лист - 5-6 шт.

Делаем:
Греем духовку до 180С.
Нарезаем лук - мелко, трем морковку на крупной терке.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь - жарим еще минут 5-6.
На массу выкладываем томатную массу, помешиваем, жарим еще минут 7.
В конце добавляем 50 мл. воды. Тушим 5 мин.
Добавляем все специи - и оставляем на небольшом огне минут на 10.
Рыбу посолить поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон - по 5мин. каждая.
Распределить рыбу в жароупорной форме.
Сверху выложить маринад, запекать в духовке - 15 мин.

Едим на ужин всей семьей, если что останется можно взять с собой в ланчбоксе - греть не обязательно.


Черничный завтрак

Берем на 2 порции:
1 баночку черничного йогурта (200 гр.)
100 гр. творога
100 гр замороженной черники


Делаем:
Первым слоем на дно стакана кладем йогурт, затем творог.
Чернику нагреваем в микроволновке и  вместе с соком кладем поверх всей массы.

Быстрый десерт, завтрак, перекус для занятого но голодного человека.

Запеченное яблоко на завтрак

Берем: на 2 порции:
2 яблока
100 гр. творога
2 ч. л. меда
корица


Делаем:
У яблок срезать верхушку. Аккуратно не "сломав" стенки удалить сердцевину, мелко ее нашинковать и смешать с творогом, корицей и медом, заполнить этой смесью яблоко.


Таймер: запекать в пароварке минут 20. (в духовке мин. 10 при 180 С).
В итоге получим нежное творожное пюре... отличное начало дня!

воскресенье, 13 марта 2011 г.

Чернично-морковный кекс

Берем на 4 больших,6 средних и 8 маленьких порций:
2 крупные моркови
200 гр. муки
180 гр сахара
2 яйца
150 мл. раст. масла
100 гр. черники

по 1 ч. л. ванили, корицы, мускатного ореха
имбирь - в тертом виде 2 ч.л.

Для глазури:
1 белок
0,5 ст. сахара
немного черники
сок лимона (совсем чуть-чуть)

Делаем:

Взбить сахар, яйца, масло, постепенно добавить просеянную муку.
Натереть морковь и имбирь - приправить специями, смешать с черникой -  все аккуратно  вмесить в тесто.
Форму смазать маслом, готовить при t 180 - минут 30, у нас была керамическая форма поэтому мин. 45.

Для глазури взбиваем белок с сахаром, с соком лимона, и протертым через сито соком черники.

Поливаем кекс глазурью, даем остыть, завариваем фруктовый чай и наслаждаемся воскресным вечером.


Вот такое тесто должно получиться

Овощной суп с курой на скорую руку

Берем на 2 порции:
филе курицы - 200 гр.
6-8 шт брюссельской капусты
3 зубчика чеснока
1 небольшая морковка
1 стебель сельдерея
Куриный бульон 0,5 л.
Приправы:
Перец молотый черный
Соль не нужна так как используется бульон Кнорр Душа обеда.

Делаем:
Ошпариваем филе курочки кипятком (Антон как никак учится на повара и очень многие нюансы полезны для здоровья), и режем на кусочки.
Чеснок режем на кружки, морковку трем на крупной терке, сельдерей измельчаем.
Ставим на огонь кастрюльку с бульоном, кидаем куру.
Доводим до кипения, перчим, минут через 5 добавляем овощи.
Таймер - при среднем огне - 10-15 мин.

Едим: на ужин, иногда на обед, на диете, а так же зимой с утра если выезжаем на природу.

Рыба в пароварке с овощами

Берем на 2 порции:
Рыбное филе - в данном случае филе трески порционное.
Цукини.
Баклажан.
Помидор.
Чеснок (сколько ваш желудок пожелает) - у нас 3 дольки.
Приправы:
Соль
Кориандр.
Тмин.
Перец молотый красный.
Смесь Итальянские травы.

Делаем:
Рыбу тщательно со всех сторон протираем перцем, солью, кориандром и итальянскими травами.
Овощи нарезаем кружками, дольки чеснока пополам.
Распределяем все в пароварке одним слоем, чеснок кладем на овощи и посыпаем все тмином.
Таймер - 20 минут.

Получается нежнейшее филе...

Едим - на обед, на ужин, на диете.




Ленивый десерт

Берем:
Творог брикетом  (в данном случае обезжиренный).
Апельсин
Корица


Делаем:
Взять брикет творога  - нарезать ломтиками нужное количество, выложить на тарелку попеременно с дольками апельсина, посыпать корицей.


Едим на завтрак, перекус или десерт.



В данном тексте будет сообщение о том кто, зачем и почему!

Всем привет!

Нас зовут Мари и Антон... и мы любим нашего ежика Тимо, а также  готовить!
Добро пожаловать в нашу страну творчества, надеемся на приятное путешествие!

С приятным аппетитом Mari&Tony