Рыба под маринадом

Берем - на всю семью:

1 кг. филе рыбы (у нас судак или форель - ой, не помню)
Муку для обжарки
Оливковое масло для жарки
Соль
Перец

Маринад:
2 большие морковки
3 небольших луковицы
200 гр. томатной пасты
0,5 ч. л.  сахара
немного лимонной кислоты
раст. масло
соль
горошины перца -6-7 шт.
лавровый лист - 5-6 шт.

Делаем:
Греем духовку до 180С.
Нарезаем лук - мелко, трем морковку на крупной терке.
Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь - жарим еще минут 5-6.
На массу выкладываем томатную массу, помешиваем, жарим еще минут 7.
В конце добавляем 50 мл. воды. Тушим 5 мин.
Добавляем все специи - и оставляем на небольшом огне минут на 10.
Рыбу посолить поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон - по 5мин. каждая.
Распределить рыбу в жароупорной форме.
Сверху выложить маринад, запекать в духовке - 15 мин.

Едим на ужин всей семьей, если что останется можно взять с собой в ланчбоксе - греть не обязательно.