Овсяное печенье

Овсяное печенье - любимое с детства!
если честно то до недавнего времени я действительно думала, что его невозможно приготовить в домашних условиях.
Но я ошибалась, еще как можно, да и намного вкуснее и полезнее.

Рецептов море, выбор просто огромен...
В итоге получилось вот что.


Нам нужно:
1 стакан овсяных хлопьев 
1 яйцо
3 ст. ложки сахара (у меня коричневый)
100 г. сливочного масла
ванилин, корица
1-2 ч. л. панировочных сухарей
100 г.муки (у меня ржаная и немного льняной)
1-2 ч.л разрыхлителя 1 ст. ложка меда
Овсяные хлопья поджарить на сухой сковороде (тут главное не перестараться, а то будет с угольками - что тоже не плохо)
Всыпать хлопья в пакет и измельчить скалкой.
Смешать хлопья с мукой и панировочными сухарями.
Желток растереть с сахаром, ванилином, корицей и медом.

Добавить размягченное сливочное масло.
Перемешать до однородной массы.
Белок взбить в пену.
Желтковую смесь смешать с мучной, добавить белок.
Аккуратно перемешать.
Сформировать руками печеньки, выложить на выстланный пергаментом противень.
Выпекать 15 мин. при 180 С.