Медовый пирог с ананасами

На 9 мая бабуле - Блокаднице Ленинграда испекли мы пирог!

Берем:

1 Банка ананасов в сиропе (6 -7 кружков)

5 ст. ложек меда

200 г. Сливочного масла

150 г. Тростникового сахара (можно обычного)

Цедра апельсина

4 яйца

200 гр. Муки

50 гр. Льняной муки (либо 250 г. Просто муки)

1 пакетик разрыхлителя

100 г. Молотого миндаля

Сок одного апельсина

Готовим:

Духовку нагреваем до 180 С.

Форму (диаметр 26 м.) выстилаем бумагой для выпекания, смазываем ее жиром и присыпаем мукой.

С ананасов сливаем жидкость.  Ложки сиропа смешиваем с 4 ложками меда, затем помешивая увариваем на сильном огне до состояния густого сиропа.

Кольца ананаса выложить на дно формы и полить получившимся сиропом.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить ложку меда и цедру апельсина.

Затем по одному подмешать яйца, всыпать муку, разрыхлитель, миндаль, влить апельсиновый сок и все тщательно перемешать.

Тесто выложить в форму поверх ананасов, разровнять и в духовку на 1 ч.

Едим на праздники, с кофе/чаем и для хорошего настроения.